近年來(lái)，為了加強(qiáng)餐飲單位廢油的監(jiān)管，有效避免廢油直接排入下水道。所以很多餐飲單位會(huì)安裝一臺(tái)廚余油水分離機(jī)。為了節(jié)省究竟，很多客戶選擇了地埋式的廚余油水分離機(jī)，這樣還隱蔽，不會(huì)影響美觀，那么在安裝這種廚余油水分離機(jī)的方式是什么呢。

　　在中國(guó)，受請(qǐng)客吃飯要講排場(chǎng)的飲食文化影響，每年餐廚垃圾的產(chǎn)量格外驚人，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國(guó)城市每年產(chǎn)生的餐廚垃圾總量不低于6000萬(wàn)噸。由于此前相關(guān)處理措施不規(guī)范、處理能力不足等原因，導(dǎo)致地溝油現(xiàn)象頻發(fā)。要想減少餐廚垃圾對(duì)環(huán)境的影響，更重要的是從源頭上減少。

　　為了從源頭達(dá)到效果，減少餐廚垃圾量。最簡(jiǎn)單有效的方法是給餐飲服務(wù)企業(yè)裝上廚余油水分離機(jī)，廚余油水分離機(jī)的作用就是將餐廚垃圾中的油脂自動(dòng)分離出來(lái)，單獨(dú)收入特定容器，這樣就可以避免餐廚廢棄油脂流入污水管道，成為不法人員獲利的“地溝油”。

　　地溝油問題存在一個(gè)隱形的產(chǎn)業(yè)鏈，除了實(shí)施打擊、治理、監(jiān)管這些辦法外，除了要求餐飲企業(yè)安裝廚余油水分離機(jī)，更要思考該怎樣正確引導(dǎo)地溝油的流向。從源頭上開始治理，把地溝油淘撈出來(lái)后進(jìn)行分流，采取單獨(dú)運(yùn)輸，再運(yùn)用GPS進(jìn)行定位，整個(gè)運(yùn)輸環(huán)節(jié)加強(qiáng)監(jiān)管，再正確引導(dǎo)地溝油流向，把地溝油加工成工業(yè)品，比如：加工成生物柴油、硬脂酸，這樣問題才能從根源上解決。

　　隨著人們對(duì)物質(zhì)生活和精神生活的要求提高，環(huán)保意識(shí)也在加強(qiáng)，各地的企業(yè)也開始安裝廚余油水分離機(jī)，讓餐飲污水垃圾得到好的處理，徹底解決環(huán)境污染問題，也讓餐廳周邊的下水道堵塞和沙井蓋污水漫溢的情況得到解決。